凉皮无论是老少，还是男女都是比较爱吃的，无论是炎热的夏季，还是在寒冷的冬季，都是一种畅销的风味小吃，在我们生活的大街小巷都能随处可见，一个小推车，几个板凳就可成为一个摊位。凉皮的畅销让
仿手工凉皮机
成为了一种实用的加工凉皮机械。由于我国各地文化差异比较大，所以在凉皮的叫法上也是不同的，就拿一个陕西地区来说，由于在做法、吃法、调料、用料上的不完全相同，凉皮的叫法就有好几种。为了能让大家不断地扩张自己的生意，我们今天就为大家汇总了凉皮的几种叫法种类
第一：秦镇米皮
秦镇位于西安长安区，秦镇的米皮有着悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红。秦镇米皮辣椒油偏红，辣椒为粉末，秦镇的米面皮比汉中米面皮稍硬。
第二：歧山擀面皮
岐山擀面皮做法不同于秦镇米皮和汉中米皮，米皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。
第三：汉中米皮
汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中等地的米面皮在陕西有很高的知名度。汉中米皮的辣椒油偏黄，辣椒片大。汉中也有热米皮的吃法，刚蒸出来的热米皮，一整张不切放到碗里，配上熬制好的秘制汤料，加上一勺辣油，那味道极其鲜美。
第四：回民麻酱酿皮
在西安回民中，用小麦面蒸凉皮的，一般叫酿皮。酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。山东地区一般都是吃这种凉皮。
这是凉皮的四大种类，当然还是许多新奇的吃法，比如比较常见的烤凉皮，裹凉皮等等，口感和味道上来说都比较适合北方人的口味。手工凉皮口感很好，劲道，不断裂。
凉皮虽然好吃，但是加工起来非常的繁琐，为了能够更好地占领市场，而又让货源充足，很多人经过市场的不断考察，了解到仿手工圆形凉皮机完全可以替代人工，并且做出来的凉皮的口感和手工基本相像，而我们河南嘉龙研发的
仿手工圆形凉皮机
采用自动上料系统、自动抹油、自动接皮系统等等一系列先进的技术，不仅节省了大量的人力，也让做凉皮化繁为简，并且做出来的凉皮口感更好，更加的劲道。
